Mehl = Getreide? Das war einmal. Längst werden auch Erbsen und Linsen, Nüsse und Saaten vermahlen. Spezialmehle und Lebensmittel, die sie enthalten, erobern den Markt. Dorothee Schaller hat herausgesiebt, was die Newcomer so interessant macht.

Neben Nährwerttabellen und Gewichtsangaben zieren Lebensmittel immer mehr auch verschiedenste bunte Siegel.

Dass Proteinpulver helfen kann, den Eiweißbedarf möglichst einfach zu decken, ist bekannt. Aber welche Sorte eignet sich wofür? Wir machen den Vergleich.