AuĂen braun, innen strahlend weiĂ â der erste Eindruck der Schwarzwurzel tĂ€uscht. Sie wird auch âSpargel des Wintersâ genannt und im geschĂ€lten Zustand kommt sie dem Spargel optisch auch sehr nah. Geschmacklich allerdings weniger, sie schmeckt intensiver, wĂŒrziger und nussig. An Inhaltsstoffen punktet die Schwarzwurzel unter anderem mit einem hohen Gehalt an Inulin, der gute Darmbakterien fördert.
Tipp: Zum SchÀlen am Besten Handschuhe tragen, da die Schwarzwurzel leicht abfÀrben kann.