Erbsenpuffer mit Kräuterjoghurt

Kartoffelpuffer neu gedacht: Gr√ľne Erbsenpuffer!

Diese h√ľbschen gr√ľnen Erbsenpuffer stammen von Kerstin vom Blog lila-lemon.at. Zusammen mit Kr√§uterjoghurt sind sie ein leckeres und schnell gemachtes Essen, das sich auch gut mitnehmen l√§sst.

Zutaten f√ľr 10-12 Puffer:

  • 500g TK Erbsen
  • 100g Magertopfen
  • 1 Ei
  • 50g Dinkel- oder Reismehl, geht aber auch wunderbar mit Weizenmehl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zweig Basilikum
  • Salz, Pfeffer, Kreuzk√ľmmel
  • 2 EL Oliven√∂l

F√ľr den Dip:

  • 250g Magerjoghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Kr√§uter gehackt nach Wahl (Petersilie, Schnittlauch, Minze, Melisse)
  • 2 Radieschen klein gew√ľrfelt
  • Halbe rote Paprika gew√ľrfelt

Zubereitungszeit: 30 Min

Zubereitung:

Die Erbsen in kochendem Wasser 4 ‚Äď 5 Minuten weich kochen und dann kalt abschrecken.

Von den Erbsen ungef√§hr 150g in eine extra Sch√ľssel geben und die √ľbrig gebliebenen 350g mit einem P√ľrierstab p√ľrieren. Das Erbsenp√ľree nun mit Topfen, Basilikum, Ei und Mehl vermengen.

Die Zwiebel klein hacken und auch zur Masse dazu geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzk√ľmmel abschmecken.

Die restlichen 150g ganze Erbsen auch mit der restlichen Masse vermengen. Die Masse jetzt ca. 10 Minuten ruhen lassen.

W√§hrenddessen die Knoblauchzehe pressen und mit Joghurt, Paprika- und Radieschenw√ľrfel und Kr√§utern verfeinern.

√Ėl in einer gro√üen Pfanne erhitzen und immer einen geh√§uften Essl√∂ffel zu einem Puffer in der Pfanne legen.

Wenn die Unterseite schon leicht zu lösen ist, mit einem Pfannenwender die Puffer vorsichtig umdrehen. Von der zweiten Seite anbraten lassen und dann auf einen Teller zur Seite legen. Vorgang wiederholen bis alle Puffer fertig sind und dann mit dem Joghurt zusammen genießen!

Lust auf mehr?

Mehr leckere Rezepte findet ihr entweder auf Instagram bei @lilalemon_ oder direkt auf Kerstins Webseite lila-lemon.at!

Wie ist Ihre Meinung zu dem Thema?
HINWEIS: Um den Artikel zu kommentieren, melden Sie sich einfach mit Ihrem persönlichem Facebook-Account an.

Jeden Tag gewinnen!