Zutaten für 1 Portion:

• 1 Hähnchenbrustfilet (à 150 g)
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 Handvoll Heidelbeeren (30 g)
• 1 EL Cashewkerne (15 g)
• 1 Packung reis-fit Feelgood Kichererbsen mit Quinoa & Gemüse
• 100 g Feta (45 % Fett i. Tr.)
• 1 Stiel Petersilie

Zubereitung:

1. Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenstreifen darin bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

2. Inzwischen Heidelbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. In einer weiteren Pfanne Cashewkerne bei kleiner Hitze für etwa 4 Minuten rösten.

3. Den Packungsinhalt von reis-fit Feelgood Kichererbsen mit Quinoa & Gemüse nach Packungsanleitung erwärmen.

4. Währenddessen Feta zerbröseln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

5. reis-fit Feelgood Kichererbsen mit Quinoa & Gemüse in eine Schüssel geben, mit Hähnchenstreifen, Cashewkernen, Heidelbeeren und Feta anrichten. Petersilie darüber streuen.