Kanada ist weltweiter Spitzenreiter was die Produktion von Ahornsirup angeht. Fast 90 Prozent der Erzeugnisse stammen noch dazu aus einer einzigen Provinz: Quebec. Um die Interessen der Betriebe dort zu schützen, wurde 1966 der Verband Québec Maple Syrup Producers (QMSP) gegründet. Er schreibt Qualitätsstandards vor und unterstützt den weltweiten Absatz von Ahornprodukten aus Quebec.
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